Rührei in Avocado
- Cookingisajourney
- 3. Feb. 2018
- 1 Min. Lesezeit
Rührei in einer Avocadohälfte ist ein Powerfrühstück für Ernährungs- und Fitnessbewusste.
Schnell und einfach zubereitet gibt dieses Frühstück Kraft für den Tag!
Zutaten:
(2Personen)
2 Eier
1 Avocado
1/2 Limette
50 g Speckwürfel
1 Schalotte
Salz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch
1 TL Kresse
Zubereitung:
Speckwürfel in einer Pfanne kross anbraten.
Schalotte schälen, fein hacken und zu dem Speck geben.
Zwei Eier verquirlen und in der Pfanne ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Avocado halbieren, entkernen und mit dem Saft einer halben Limette bestreichen.
Avocadohälften mit Rührei füllen und mit Schnittlauch und Kresse anrichten.
Guten Appetit!