Ein Klassiker der Thai-Küche ist der Rindfleischsalat - Yam Nua.
Bestehend aus gegrillten oder gebratenen Rindfleisch, Zutaten für einen normalen Salat und ein paar asiatische Kräuter ist dieser schnell und einfach zuzubereiten.
Frisch, bunt und scharf- das ist Thailands Rindfleischsalat:
Zutaten:
(2 Personen)
300g Rindersteak (Filet/-Rump- oder Hüftsteak)
1/2 Eisbergsalat oder Mix von Sommersalaten
1/4 Salatgurke
6 Cocktail-Tomaten
2 rote Schalotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe(n)
1- 2 rote Chilis (je nach Schärfe)
1 TL braunen Zucker (oder Palmzucker)
3 EL Limettensaft
1 EL Fischsauce
3-5 Pfefferminzblätter
3-5 Korianderblätter
3-5 Thaibasilikumblätter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Salate, und Gurke waschen. Gurke in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken; rote Zwiebeln ebenfalls in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
Das Steak 3-4 Min. von beiden Seiten auf dem vorgeheizten Grill grillen (oder in der Pfanne mit Öl braten)
Das Fleisch in Alufolie einpacken und ca. 5 Min nachziehen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Palmzucker, Chiliringe, Limettensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer vermischen., bis diese angenehm süß-sauer schmeckt.
Salat und Fleisch nun mit dem Dressing mischen und kurz einwirken lassen.
Salat auf einem Teller anrichten und mit Koriander, Thaibasilikum und Minze servieren.
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