Sizzling Tuna Sisig ist ein beliebtes Gericht auf den Philippinen.
Thunfischwürfel werden in einer heißen Guß-Pfanne serviert, in der der Thunfisch noch brutzelt (sizzled).
Zutaten:
(2 Personen)
300g frischen Thunfisch
1 TL Brühwürfel
1 TL Sojasauce
3 Limetten
2 EL Öl
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
½ Paprikaschote
1 Vogelaugenchili
Pfeffer (weiß und schwarz)
Salz
Zubereitung:
Den Thunfisch waschen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln.
Saft der Limetten mit dem Brühwürfel und der Sojasauce mischen und über die Thunfischwürfel geben.
Eine Eisenguß-Pfanne mit Butter einfetten und im Ofen oder auf dem Grill erhitzen.
Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Paprika in kleine Stücke schneiden.
Den Thunfisch in einer Pfanne mit Öl ca. 1 Min. frittieren bis dieser außen braun und knusprig ist.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und nach einer weiteren Min. vom Herd nehmen.
Fisch zusammen mit Chilies und Paprika in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.