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Laphet Thoke-Burmesischer Teeblattsalat

Aktualisiert: 26. Jan. 2022

Jedes Jahr treffen wir unseren burmesischen Freund Sunny, der in

Thailand in einem Resort arbeitet. Da er Gerichte aus seiner Heimat für sich nachkocht, durften wir in den Genuss eines typischen burmesischen Gerichts kommen. Der berühmte fermentierte Teeblattsalat- Laphet Thoke. Das Rezept Teeblattsalat anbei:

Zutaten:

(4 Personen)

1 Packung fermentierte Teeblätter

80 g frittierte Hülsenfrüchte und Nussmischung

(2 EL frittierte Sesamsamen, 3 EL frittierte Erdnüsse, 1 EL frittierte Knoblauchscheiben, 2 EL frittierte gelbe Erbsen)

200 g Weißkohl

1/2 EL Erdnussöl

1 EL Sojasauce

2 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 feste Tomaten (wenn möglich grüne)

2-4 Chilis (Vogelaugenchilis)

2 Limetten

1/2 TL Fischsauce

Zubereitung:

Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch klein schneiden und anbraten.

Tomaten achteln und Zwiebeln in Ringe schneiden.

Die Weißkohlstreifen, die Tomatenstücke, den angebratenen Knoblauch, das Erdnussöl und die Sojasoße vermischen. Den Sesam und die Erdnüsse unterheben.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Chilis längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.

Nun die Teeblattmischung und die Hülsenfrucht/Nussmischung dazu mischen.

Mit Limette, Fischsoße und den Chilis kräftig durchmischen und mit Salz und

Pfeffer abschmecken.




 


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3 Comments


Marcel Beck
Marcel Beck
Mar 13, 2022

Hallo zusammen, wo bekommt man Laphet Thoke von Yuzana?

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kub81
Jan 08, 2020

Mega lecker!

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Julian Rabe
Julian Rabe
Dec 10, 2019

Ein fantastisches Rezept zum nachkochen. Wirklich einfach und unglaublich lecker. Eine absolute Empfehlung für jeden der auf asiatische Küche steht :)

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