Raad Na Moo ist Soul-Streetfood. Reisnudeln werden in einer Brühe mit Schweinefleisch und Morning Glory gebraten. Das kann nur lecker schmecken! Dieses Thai-Nudelgericht wird oft als Mittagessen serviert. Wieder mal ein Rezept aus Südostasien, dass schnell zubereitet ist und Urlaubsfeeling nach Hause bringt!
Zutaten:
(2 Personen)
Marinade
150 g Schweinefleisch
1 EL Tapiokamehl
1/2 TL thailändische Würzsauce
1/2 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsoße
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1/2 TL weißer Pfeffer
1 Eiweiß
3 EL Wasser
Nudeln
150 g breite Reisnudeln
2 EL Austernsoße
1 EL Öl
4 Knoblauchzehen
1 EL gelbe Bohnensauce
100 ml Schweinebrühe oder Hühnerbrühe
1 EL Tapiokamehl
6 EL Wasser
100 g frischer chinesischer Brokkoli oder Pak Choi
1 Tl thailändische Würzsauce
Zubereitung:
Schweinefleisch in Streifen schneiden.
Tapiokamehl, thailändische Würzsauce, helle Sojasauce, Austernsoße, Sesamöl, Zucker, weißer Pfeffer, Eiweiß, Wasser mischen. Das Schweinefleisch darin marinieren und mind. 4 Stunden ziehen lassen ( besser über Nacht).
Die Reisnudeln nach Verpackungsanweisung einweichen (ca. 30 Min.).
Chinesischen Brokkoli in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in fein hacken.
Öl in einem Wow erhitzen.
Nudeln, Austernsauce und 3 EL Wasser dazugeben und kochen bis die Nudeln weich werden.
Nudeln beiseite stellen
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch anbraten, gelbe Bohnenpaste, Brühe und Schweinefleisch hinzugeben und garen bis das Fleisch durch ist.
3 EL Wasser und Tapiokamehl in einer Schüssel mischen und in die Brühe einrühren.
Brokkoli, thailändische Würzsauce und Zucker dazugeben. Anschließend die Nudeln dazugeben und braten bis der Brokkoli durch ist. Er soll aber noch Biss haben.
Guten Appetit!
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